山西特产汾西枣糕为汾西县传统的风味食品,其风味独特，余香流长,其营养价值很高，深受当地人们欢迎!
其蒸制方法是先将大枣煮成八成熟，随后将三份黄米面和一成新鲜玉米面加水拌成湿粉状，一层面粉、一层大枣放人笼中，随蒸随放。笼内不得断气。面粉、大枣上足后，加盖蒸20分钟即成。其特点为色泽金黄，香甜可口，食之耐饥。
汾西枣糕主要用料的黍米（即黄米，也叫软米）和大红枣制成的，秫米“味甘、性微寒”，有“治筋骨挛急”，杀疮疥毒热沁的功能。大红枣“味甘、平，无毒”，有“润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气”的作用。所以久吃该糕不仅能解热消毒，祛邪安中，对高血压病也有一定疗效。此品种曾载入《美食大典》。故事汾西枣糕枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串
山西特产汾西枣糕为汾西县传统的风味食品,其风味独特，余香流长,其营养价值很高，深受当地人们欢迎!
其蒸制方法是先将大枣煮成八成熟，随后将三份黄米面和一成新鲜玉米面加水拌成湿粉状，一层面粉、一层大枣放人笼中，随蒸随放。笼内不得断气。面粉、大枣上足后，加盖蒸20分钟即成。其特点为色泽金黄，香甜可口，食之耐饥。
汾西枣糕主要用料的黍米（即黄米，也叫软米）和大红枣制成的，秫米“味甘、性微寒”，有“治筋骨挛急”，杀疮疥毒热沁的功能。大红枣“味甘、平，无毒”，有“润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气”的作用。所以久吃该糕不仅能解热消毒，祛邪安中，对高血压病也有一定疗效。此品种曾载入《美食大典》。故事汾西枣糕枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串